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Ecco come realizzare una deliziosa Torta della Nonna ricordiamo a tutti di verificare le diciture Gluten Free o senza Latte e derivati sulle confezioni di vendita dei prodotti acquistate per la realizzazione della ricetta. Ingredienti Per la crema pasticciera senza glutine e senza lattosio 500 ml di latte di riso alla mandorla *110 g di zucchero semolato45 g di amido di mais o riso *3 tuorli d’uovo1 uovo interola scorza di un limone non trattato Per la frolla senza glutine e senza lattosio 250 g di mix per frolla *100 g di zucchero semolato125 g di burro senza lattosio 1 uovo1 limone…
Sebbene non sia ancora molto diffuso, il Topinambur sta conquistando i palati di un numero sempre maggiore di persone. Si tratta di un tubero che si può consumare sia crudo che cotto, e si può preparare al forno, in padella, oppure fritto. Noto anche come “carciofo di Gerusalemme”, si può utilizzare facilmente come alternativa ipocalorica alle patate. Sicuramente vi sarà capitato di imbattervi, nel menù di un ristorante oppure al supermercato, nel topinambur. Un nome esotico per una pianta, conosciuta anche come carciofo di Gerusalemme o tartufo di canna, le cui radici con tuberi hanno molti e gustosi usi in cucina. Il topinambur ha…
Ecco la nota ufficiale Cibus 2020 rinviato al 1 – 4 settembre Cibus 2020 verrà posticipato al mese di settembre, da martedì 1 a venerdì 4. Lo slittamento si è reso necessario a causa della inaspettata evoluzione dell’emergenza CoronaVirus e, in particolare, della crescita dei blocchi aerei da e per l’Italia. Pertanto Fiere di Parma, in accordo con Federalimentare, dopo una approfondita analisi insieme ai rappresentanti degli espositori, della filiera agroalimentare nonché dei buyers internazionali, ha deciso oggi di posticipare Cibus 2020 (inizialmente programmato in maggio) al periodo 1-4 settembre 2020. Questa decisione è coerente con la scelta di Vinitaly di…
NELLA ZONE DELLA RESTRIZIONI (LOMBARDIA, PARTE DELLE MARCHE E DEL VENETO, EMILIA ROMAGNA E PIEMONTE) VIETATO ANDARE AL RISTORANTE A CENA E COMUNQUE, ANCHE A PRANZO, VIETATO ANDARE FUORI LA PROPRIA ZONA. La crisi sanitaria dovuta alla veloce diffusione del Coronavirus si aggrava giorno dopo giorno e il Governo Emette nuovi decreti d’urgenza. Il nuovo decreto, pubblicato nel cuore della notte tra il giorno 7 e il giorno 8 marzo 2020 prevede delle misure dure, delle sanzioni piuttosto incerte e delle conseguenze ancora più gravi per il settore della ristorazione. Lo spirito del decreto è ridurre il più possibile le occasioni di…
Le arance sono classificate in due categorie generali: dolci e amare. Al primo tipo appartengono le varietà più comunemente consumate che includono Valencia, Navel, Tarocco e Sanguinello. Oltre ad essere davvero gustose, le arance hanno diverse proprietà salutari interessanti: povere di calorie (solo 47Kcal/100gr), sono fonte di fibre, di vitamina C, di tiamina, di folati e di antiossidanti e possono contribuire a ridurre il rischio di sviluppare diverse patologie. Arance: caratteristiche e valori nutrizionali Le arance sono composte principalmente da carboidrati e acqua, hanno un basso indice glicemico e sono una buona fonte di fibre, quindi sono il frutto ideale…
La Pasticceria D’Elia di Teggiano, tra i vincitori dell’International Taste Awards, primo concorso internazionale, che si svolge in Italia, aperto a qualunque prodotto gastronomico di qualità. I Prodotti della pasticceria D’elia Vincitori del concorso Cuore ai fichi del Cilento, burrobiolio al limone e frollini al mais: sono questi i tre prodotti presentati dalla Pasticceria D’Elia, testati e valutati insieme ad altri 597 prodotti, provenienti da 32 Paesi di tutti e cinque i continenti, dalla giuria della prima edizione assoluta di I.T.A. 2020 – Italian Taste Awards. 160 giudici, tra cui degustatori, assaggiatori, sommelier, giornalisti enogastronomici, buyer, nella splendida cornice di Palazzo…
Le ricette con le castagne sono quasi un sinonimo di autunno, dei primi freddi e delle caldarroste calde da mangiare da sole o come ingrediente in ricette di squisite preparazioni dolciarie o meno.Le castagne hanno polpa farinosa, dolciastra e nutriente dal momento che forniscono circa 470 Kcal per 100 grammi.Le castagne in commercio sono conosciute con i nomi di marroni, a frutto grosso, e rossine, a frutto medio. Con la cottura e con l’essiccazione nascono i termini: anseri, caldarroste, caldallesse, ballotte, in pratica ogni regione e ogni specifica località hanno adottato un nome differente per definire questo saporito frutto.Il castagno è più longevo…
Una ricetta facile per un dolce scenografico che piace a tutti. E veder fuoriuscire il cuore fondente al primo assaggio è sempre una sorpresa e un’emozione. Lo abbiamo realizzato nella versione semplice ma potete aromatizzarlo a piacere. Il tortino al cioccolato con cuore morbido è un dessert che piace a tutti, su questo non ci sono dubbi. Da quando ha fatto la sua prima comparsa fra i dessert dei ristoranti, non ha più lasciato la nostra fantasia e le nostre tavole. La ricetta molto semplice, ma è fondamentale seguire le istruzioni con attenzione. Un espediente per una buona riuscita del tortino al cioccolato con cuore morbido è quello di imburrare e infarinare perfettamente gli stampi di alluminio,…
La bottarga è un prodotto antico che si ricava dalle uova di pesce essiccate e stagionate. Arricchisce di sapore tanti piatti, dai primi ai secondi, di pesce e non solo Ci sono pochi ingredienti in grado di dare sapore ai piatti in maniera intensa come la bottarga. Le sue origini sono antichissime – si parla di una preparazione che ha quasi 3000 anni – e sono stati i fenici per primi a portare in giro nel Mediterraneo questo pregiato e buonissimo ingrediente. Cos’è la bottarga? La traduzione di batārikh – il nome arabo della bottarga – è letteralmente “uova di pesce essiccate”. Questo prodotto si…
È uno dei simboli della cucina partenopea, ma la sua storia iniziò da tutt’altra parte: c’era una volta un re polacco spodestato, un esilio dorato in Francia, le notti di Costantinopoli e un intreccio di reali parentele.. Il babà ha una storia che comincia in Francia, a Luneville, in Lorena, non lontano dal confine con la Germania e il Belgio. Nel ‘700 Stanislao Leszczinski, re polacco, risiedeva in questa cittadina, in esilio. Si dice che l’uomo un giorno bagnò una fetta di Kugelhopf, dolce austriaco molto famoso a quell’epoca, nel madeira, probabilmente per conservarlo morbido per più giorni dopo la sua preparazione. Quel…