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La storia della Pasticceria e del Maestro Domenico Manfredi La sua carriera professionale, inizia come per tanti ragazzi a soli 12 anni con un intenso apprendistato presso la pasticceria della mamma D’elia Giuseppina, che dal lontano 1972 fondò l’attuale Pasticceria D’elia. Nei primi anni di vita la pasticceria D’elia iniziò con la produzione di dolci tipici locali. Ma la passione per questo lavoro spinse il maestro pasticciere Domenico Manfredi ad andare otre e cercare di specializzarsi nel miglior modo possibile, cosi per riuscire in questo iniziò a lavorare e far pratica nei laboratori di importanti bar e pasticcerie del salernitano…

Pensate ai primi frutti esotici che vi vengono in mente: se la vostra lista di frutti esotici si ferma a mango e avocado, dovreste dare un’occhiata a questi sorprendenti esempi di frutta strana, dalle forme complesse dai colori straordinari. Si tratta di frutti esotici non sempre facilmente reperibili nei mercati rionali o al supermercato, ma comunque capaci di stupirvi per la loro varietà. Molti di questi frutti esotici vengono dall’Asia, America Latina e Africa: in comune hanno caratteristiche molto peculiari, forme e colori che non hanno nulla da invidiare a design ultra moderni. Se siete curiosi di scoprli, ecco una lista dei 10 tra i frutti esotici più strani del mondo.…

Flavonoidi Antiossidanti Contenuto in flavonoidi antiossidanti del cioccolato Se è vero che i cibi più buoni sono anche quelli più pericolosi per la salute, il cioccolato sembra essere la classica eccezione che conferma la regola, almeno in parte.Il cioccolato fondente, grazie al contenuto in cacao, rappresenta una delle più generose fonti alimentari di flavonoidi, rinomati antiossidanti presenti negli alimenti di origine o derivazione vegetale, come il tè, il vino rosso, gli agrumi e i frutti di bosco. D’altro canto, chi vuole beneficiare appieno del prezioso carico di antiossidanti del cioccolato deve abituarsi ai risvolti amarognoli del fondente, rinunciando al gusto cremoso del cioccolato bianco e a quello vellutato delle barrette al latte;…

Gli asparagi sono ortaggi primaverili teneri e succulenti, estremamente ricchi di proprietà benefiche. Essi rappresentano una varietà perenne, la cui coltivazione in Europa ebbe inizio oltre mille anni fa. L’Italia, insieme alla Francia ed alla Germania, ne è uno dei maggiori produttori a livello europeo. Scegliere di consumare asparagi significa dare la propria preferenza ad alimenti locali e di stagione, oltre che ricchi di proprietà benefiche utili a proteggere il nostro organismo dalle malattie. Asparagi, proprietà Gli asparagi sono uno scrigno di nutrienti benefici, tra i quali possiamo trovare fibre vegetali, acido folico e vitamine, con particolare riferimento alla vitamina A, alla vitamina C ed alla vitamina…

Un impasto talmente versatile da essere sublime come salato e irresistibile come dolce! Parliamo del danubio, realizzato con un impasto lievitato lentamente e in questa ricetta farcito con una crema pasticcera dalla consistenza vellutata. Questa preparazione è sorprendente già alla vista ed è un invito a condividerla in tavola con amici e bambini, magari in occasione di una festa! Il danubio infatti si compone di tante soffici palline di pasta lievitata che si possono staccare direttamente con le mani. Ma le sorprese non finiscono qui: all’interno di ciascuna pallina potrete nascondere un goloso ripieno! Del danubio esistono molte varianti: a Napoli…

La pasta con pesce spada e pesto di pistacchi è un goloso primo piatto facilissimo da fare. Una pasta ricca di sapore e di profumi che renderà speciale il vostro pasto. Si prepara in pochi minuti e potete farla anche all’ultimo momento nel tempo di bollitura dell’acqua e cottura della pasta. Il delizioso pesto di pistacchi, profumato con basilico e menta, avvolgerà la pasta con la sua cremosità, mentre il pesce spada saltato in padella aggiungerà gusto e renderà completo il vostro primo un primo da leccarsi i baffi. INGREDIENTI QUANTITÀ PER 4 PERSONE Per la pasta Pasta 320 g  pesce spada 350 g  aglio 1 spicchio  olio extra…

Il riso rosso è una varietà di riso orientale che viene coltivata anche nella Pianura Padana. La coltivazione del riso rosso integrale del commercio equo e solidale avviene in Tailandia e in Indonesia. Più vicino a noi, nel Sud della Francia, troviamo la coltivazione del riso rosso della Camargue. Si tratta in ogni caso di un riso a chicco lungo di colore rosso scuro, normalmente di tipo integrale, spesso da coltivazione biologica, che richiede tempi di cottura più lunghi rispetto al riso raffinato ma che ha il vantaggio di contenere più fibre e sali minerali. Scopriamo le varietà, le proprietà e come cucinare il riso…

Le Zeppole di San Giuseppe sono tipiche Napoletane che possono essere gustate tutto l’anno e che invece nel resto dell’Italia vengono preparate in occasione della festa di San Giuseppe, ossia la festa del papà.Sono dei dolci fritti e gonfi nei quali viene messa della crema pasticciera con sopra un’amarena sciroppata. La Ricetta Ingredienti PER LE ZEPPOLE 250 gr di acqua250 gr di farina 00400 gr di uova90 gr di burro1 pizzico di sale1 l di olio di arachidezucchero a velo per decorare qbamarene sciroppate per decorare qb PER LA CREMA PASTICCERA DENSA 300 ml di latte6 tuorli d’uovo150 gr di…

Informazioni e la ricetta Quest’anno l’orto mi ha regalato moltissime cipolle: le ho piantate, su consiglio dello zio esperto, a inizio novembre insieme a scalogni e aglio con un abbondante raccolto nel mese di luglio. Non è andato sprecato neppure un bulbo fra quelli seminati! E quando gli ortaggi abbondano che si fa? Vengono distribuiti fra parenti e amici: ed è proprio grazie alla passione di un nostro amico per le cipolle che ho scoperto le cipolle caramellate, dolcissime e con un gusto davvero eccezionale. Dato che è stato deciso di candidare questa ricetta al contest “Dieta mediterranea? Sì grazie!” ho cercato di diminuire la quota di zuccheri utilizzati, scegliendo i più…

  Conosciuta soprattutto per il gusto, in realtà sono molte le proprietà della cipolla, ortaggio tipico della tradizione Italiana. Il suo nome scientifico è Allium Cepa e appartiene alla stessa famiglia di aglio, erba cipollina e porro. Oltre alla famosa Tropea calabrese, ne esistono tantissime varietà, tra cui i presidi Slow Food:  Cipolla di CertaldoCipolla di AlifeCipolla rossa d’Acquaviva Cipolla di Cavasso e della Val CosaCipolla di GiarratanaCipolla bionda di Cureggio e FontanetoCipolla bianca di Fara Filiorum Petri. Vediamo insieme, le ottime proprietà della cipolla e i benefici che apporta, legati, naturalmente, al suo contenuto nutrizionale. LA CIPOLLA FA BENE? SÌ, GRAZIE ALLA SUA COMPOSIZIONE “La cipolla…