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Lo Spritz, un cocktail a base di vino bianco o prosecco, Aperol o bitter e seltz, è diventato un simbolo dell’aperitivo italiano, conquistando palati in tutto il mondo. La sua storia, però, affonda le radici in un passato lontano, intrecciandosi con la dominazione asburgica e le tradizioni veneziane. Leggenda e Verità: Tra Austriaci e Veneziani La leggenda più diffusa narra che lo Spritz sia nato durante il dominio austriaco nel Lombardo-Veneto, tra il XIX e il XX secolo. I soldati austriaci, trovando i vini locali eccessivamente forti, iniziarono a diluirli con acqua frizzante, il “Spritzen” in tedesco, da cui deriverebbe…

La carne Wagyu, conosciuta anche come “manzo giapponese”, è rinomata a livello mondiale per la sua qualità eccezionale e il sapore inconfondibile. Si distingue per la sua elevata marmorizzazione, ovvero la presenza di sottili venature di grasso intramuscolare che conferiscono alla carne una consistenza tenera e un gusto burroso unico. Origine e razze Wagyu non è il nome di una singola razza bovina, bensì un termine generico che raggruppa quattro razze bovine giapponesi: Allevamento e cura L’allevamento del Wagyu è un processo rigoroso e meticoloso che richiede dedizione e attenzione ai dettagli. I bovini vengono allevati in condizioni di benessere…

Il titolo di Master of Wine (MW), conferito dall’Institute of Masters of Wine (IMW) con sede a Londra, rappresenta il più alto riconoscimento internazionale nel settore enologico. Riconosciuto a livello globale, il titolo identifica individui che possiedono una profonda conoscenza e competenza in tutti gli aspetti del vino, dalla viticultura alla produzione, dalla degustazione al commercio. Diventare un Master of Wine è un percorso impegnativo e rigoroso che richiede anni di studio, dedizione e passione. Solo un numero ristretto di candidati supera i rigorosi esami e le prove pratiche, dimostrando una padronanza eccezionale in diverse aree: I Master of Wine…

L’ananas, originario dell’America Centrale e Meridionale, è un frutto tropicale apprezzato in tutto il mondo per il suo sapore dolce e rinfrescante, ma anche per le sue numerose proprietà benefiche. Proprietà dell’Ananas L’ananas è un alimento ricco di nutrienti, tra cui: La bromelina, in particolare, è un enzima digestivo che aiuta a scomporre le proteine e ad alleviare la digestione difficile.Inoltre, la bromelina ha proprietà antinfiammatorie e anticoagulanti. Grazie al suo contenuto di nutrienti, l’ananas offre numerosi benefici per la salute, tra cui: Ricette con l’Ananas L’ananas è un frutto versatile che può essere utilizzato in cucina in molti modi…

Introduzione La miscelazione, o mixology, è l’arte di creare cocktail, bevande composte da due o più ingredienti liquidi, tra cui distillati, liquori, succhi di frutta, sciroppi e altro ancora. Si tratta di una pratica affascinante e complessa che richiede conoscenza, creatività e abilità manuali. In questo lungo articolo, esploreremo il mondo della miscelazione in ogni suo aspetto, dalle tecniche di base agli ingredienti più utilizzati, dai cocktail classici alle ultime tendenze. 1. Storia della miscelazione Le origini della miscelazione si perdono nel tempo, ma si ritiene che i primi cocktail siano nati nel XIX secolo negli Stati Uniti. All’epoca, i…

Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione di Parma, rappresenta un punto di riferimento imprescindibile per il panorama agroalimentare italiano e internazionale. Giunto alla sua 22° edizione, l’evento ha avuto luogo dal 7 al 10 maggio 2024 presso Fiere di Parma, confermandosi come una vetrina d’eccellenza per produttori, buyer e operatori del settore. Un’edizione da record I numeri di Cibus 2024 parlano da soli: oltre 3.000 aziende espositrici provenienti da 45 Paesi, 70.000 operatori professionali da 180 nazioni e 1.500 top buyer internazionali. Un’edizione da record che ha permesso di generare un giro d’affari stimato in oltre 12 miliardi di euro. Un…

Bollicina “di pazza eleganza”, capace di coniugare una finezza e una delicatezza alla potenza del frutto, di beva compulsiva. è spaziale Ecco uno dei nostri preferiti degli ultimi anni in termini di vini stranieri: la tenuta Bencze in Ungheria! Ci troviamo sulle colline vulcaniche non lontano dal Lago Balaton, ben noto agli ungheresi, dove István Bencze coltiva 19 ettari dal 2012 ed è considerato uno dei pionieri del vino naturale nel suo paese. István è un neo-enologo che, dopo una prima parte della sua carriera in informatica, ha deciso di trasformare in realtà la sua passione di fare le proprie cuvée, proprio come…

Gli Spaghetti alla Turiddu, un primo piatto siciliano che incarna la semplicità e l’esuberanza della sua terra d’origine. Ogni ingrediente, ogni gesto, ogni aroma racconta una storia, un pezzo di questa isola baciata dal sole. Un’anima contadina: Affondiamo le nostre radici nella Sicilia contadina, dove la vita scorreva al ritmo delle stagioni e il cibo era il frutto di un lavoro sapiente e rispettoso della natura. I pomodori, succosi e polposi, maturati sotto il caldo abbraccio del sole mediterraneo, sono i protagonisti indiscussi di questo piatto. Un omaggio operistico: Il nome “Spaghetti alla Turiddu” lega questo piatto al celebre personaggio…

Introduzione Il mondo delle birre artigianali è un universo in continua espansione, ricco di sapori, aromi e storie da scoprire. Con migliaia di birrifici in tutto il mondo che sperimentano ingredienti e tecniche innovative, la scelta per gli appassionati è davvero infinita. In questo articolo, intraprenderemo un viaggio virtuale alla scoperta delle migliori birre artigianali, esplorando stili classici e nuove frontiere del gusto. Le Birre Artigianali: Una Passione in Crescita Le birre artigianali si distinguono dalle birre industriali per la loro produzione in piccoli lotti, con una cura meticolosa per la selezione degli ingredienti e l’attenzione ai dettagli in ogni…

Introduzione La carbonara è uno dei piatti iconici della cucina romana, un’esplosione di sapori che conquista palati in tutto il mondo. La sua semplicità inganna: realizzare la vera carbonara richiede maestria e ingredienti di altissima qualità. In questa guida, intraprenderemo un viaggio gastronomico attraverso le migliori carbonare di Roma, alla scoperta di ristoranti storici e nuove proposte che reinterpretano la tradizione con creatività. Le Migliori Carbonare di Roma Stabilire una classifica definitiva è un’impresa ardua, data la soggettività del gusto e la varietà di interpretazioni del piatto. Tuttavia, ci sono alcuni ristoranti che si distinguono per la loro eccellenza e…